2025年6月12日，成都市泡桐树小学（天府校区）一堂别开生面的“小小营养师——校园食谱设计”公开课火热开讲。本次活动聚焦“食谱设计”，由谢运盛、李苗苗两位老师执教，带领校园“食安助手”深入探索科学配餐的奥秘，将食品安全与营养知识转化为创意实践。
一、揭秘食谱设计的四重“通关法则”
课堂上，谢运盛老师以生动案例导入，拆解了一份优秀校园食谱必备的四大核心要素：
营养均衡：重温膳食宝塔，强调蛋白质、碳水、维生素、矿物质等营养素的科学配比，确保学生生长发育所需。
成本控制：引导学生理解食材成本与预算管理，学习如何在保证营养的前提下，合理选择经济实惠的当季食材。
可操作性：结合学校食堂实际条件（如设备、人力、时间），分析食谱的落地可行性，考虑烹饪工艺的复杂度与供餐效率。
美观呈现：探讨食物色彩搭配、造型摆盘对食欲的影响，认识到“色香味形”俱全的重要性。
李苗苗老师则通过互动问答和小组讨论，让“食安助手”们深刻理解这四个维度如何环环相扣，共同构成一份既安全健康、又美味可口且能高效执行的校园食谱。
二、AI赋能，创意食谱跃然“屏”上
理论学习后，课堂迎来最具科技感与实践性的环节——AI食谱海报设计。在谢运盛、李苗苗老师的指导下，“食安助手”们化身为“未来营养设计师”，借助先进的AI工具，将小组构思的食谱方案进行可视化创作。本次票数最高的优秀食谱设计作品，将获得一个特别的荣誉——有机会被学校食堂评估采纳，并实际应用于未来的校园食谱中！ 这一机制真正实现了让学生从“用餐者”到“设计者”和“决策参与者”的转变。
本次活动不仅是一堂食品安全与营养知识的深化课，更是一次融合了经济学思维、美学素养与人工智能应用的跨学科实践。通过亲手设计、AI创作、民主票选，“食安助手”们深入理解了校园餐食背后的科学逻辑与人文关怀，极大地提升了食品安全意识、营养健康素养、解决问题的能力和主人翁责任感。借助AI工具，孩子们迸发出了惊人的创意，他们对健康饮食的理解和热情是推动校园食安进步的重要力量。这些凝聚着学生智慧与创意的AI食谱海报，也将通过学校平台进行展示，持续构建“校园-家庭-社会”联动的食安共育网络。